Am Wochenende haben wir unsere erste eigene Ernte eingebracht – Rhabarber! Ich habe daraus einen leckeren Rhabarberkuchen gebacken:
Er schmeckte wirklich sehr gut!
Rezept:
Einen Pizza- oder Mürbeteig ausrollen, mit einer Gabel einstechen und mit gemahlenen Haselnüssen (oder Mandeln) und Zucker bestreuen. In Stücke geschnittenen Rhabarber verteilen, noch mal mit Zucker bestreuen und mit Guss übergiessen (2 Eier, Zucker und Sahne). Bei 180 Grad ca. 40-50 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
